第1步.锅里白水!拍一块生姜!放两勺子料酒 猪脚焯水!
第2步.生姜 花椒 及所有香料用纱布包起来
第3步.我这里用的耳锅!炖锅太小 !两碗水冰糖熬化!中火至糖色!加水至半锅水!香料包放进去熬味儿!
第4步.锅中放两大勺子清油!生姜 爆炒 烧鸡公调料包倒进锅中翻炒!爆出香味 !猪脚倒进去一起翻炒5分钟左右! 放两碗水焖5分钟!将炒锅里猪脚倒进炖锅中(烧鸡公调料!可以用豆瓣!香料一起爆香)我这里觉得调料包很方便
第5步.炖锅中加半碗老抽!加适量盐!咸淡视个人情况!
6.炖锅大概3个小时!期间尝一下软硬!
第7步.这个是我做的成品!颜色!味道!都巴士!迫不及待跟大家分享下!