根据山药大小的不同，蒸制时间可能会有所差异，但一般蒸15-20分钟能熟。在蒸山药出锅前，可以用筷子扎山药，如果山药中心没有很硬，通常表示已经蒸熟。
蒸山药中存在丰富的营养物质，如蛋白质、微生物、矿物质、膳食纤维等。日常生活中适量吃蒸山药，可以补充机体所需要的部分营养成分，对自身的健康存在积极影响。
蒸山药中的膳食纤维属于一种多糖，人体摄入后，该物质不能被胃肠道消化与吸收。因此自身吃适量蒸山药后，膳食纤维在胃肠内会刺激胃肠黏膜，起到促进消化的作用。
但需要注意，蒸山药虽然具有多种好处，但也不宜多吃，否则容易引起腹痛、腹痛等消化不良症状，对机体健康不利。此外在蒸山药时，一定要彻底蒸熟才能食用，以免山药当中的生物碱成分对身体造成刺激。